Phở Thìn 

Phở là món ăn đặc trưng của người Việt đặc biệt là người Bắc. Ai có dịp ra Hà NỘi có thể việc đầu tiên sẽ đi tìm một quan phở đặc trưng của người Bắc để thưởng thức hương vị đặc biệt này. Chắc hẳn, Phở Thìn không còn là cái tên xa lạ của Người Việt khi nhắc đến món phở của Việt Nam .

Những người yêu phở Hà Nội hẳn đã từng thưởng thức món phở bò tái lăn với thật nhiều hành và phần nước dùng đậm đà của Phở Thìn 13 Lò Đúc, thương hiệu Phở lâu đời nhất nhì Hà thành.Bát phở với thịt bò được xào tái qua trước nên ngấm đẫm gia vị, ăn khác hoàn toàn với các loại phở khác, nước dùng cũng đậm đà không kém. Đặc biệt, bánh phở, tương ớt, giấm ớt đều do chính tay bác Thìn tự làm.

Trải qua nhiều thập kỷ, món phở Thìn 13 Lò Đúc đã khoác trên mình bao diện mạo mới, từ tái chín, nạm, gầu… để bắt nhịp với thời đại, song một hương vị truyền thống năm ấy trên phố Lò Đúc vẫn đi cùng năm tháng và lan tỏa khắp muôn nơi: "Truyền thống mà chẳng hề lỗi thời".

Đi qua bao năm tháng, tới nay phở vẫn lưu truyền và gìn giữ. Nó trở thành thứ đặc sản không chỉ của Thủ đô mà là thương hiệu ẩm thực vang danh Việt Nam. Với tâm huyết và tình yêu phở trong ông Thìn đã níu chân những thực khách muôn nơi, ăn một lần là đủ để nhớ mãi.